营养与食品卫生学题库/案例分析题

某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能

1.[多选题]根据《保健食品功能学评价程序》(2003)，必须做以下哪些检验项目

A.肝组织病理学检查
B.丙二醛（MDA）
C.除了动物试验外，还需做人体试食试验
D.动物体重
E.还原型谷胱甘肽(GSH)
F.甘油三酯(TG)
G.谷丙转氨酶(ALT)H.谷草转氨酶(AST)

2.[多选题]关于剂量分组及实验方法，叙述正确的是

A.动物处死前无需禁食
B.以色拉油作为溶剂，配制成111mg/kg，333mg/kg，1000mg/kg三个剂量组
C.受试样品给予时间原则上不少于30天，必要时可适当缩短
D.给予受试样品结束时，用无水乙醇（分析纯）造模
E.实验至少应设三个剂量组，一个模型对照组和一个阳性对照组
F.实验至少应设三个剂量组，一个空白对照组和一个模型对照组
G.受试样品给予时间原则上不少于30天，必要时可适当延长H.用无水乙醇（分析纯）造模成功后，分组给予受试样品I.以水作为溶剂，配制成111mg/kg，333mg/kg，1000mg/kg三个剂量组J.动物处死前需禁食

3.[多选题]根据以下试验指标统计情况，可以判断单个实验结果阳性的有

A.模型对照组GSH含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的GSH含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性
B.模型对照组MDA含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的MDA含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性
C.模型对照组出现肝细胞脂肪变性与空白对照组相比，差异有显著性；受试样品组的肝细胞脂肪变性与模型对照组相比减轻，差异有显著性，判定该指标结果阳性
D.模型对照组TG含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的TG含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性
E.模型对照组MDA含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的MDA含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性
F.模型对照组TG含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的TG含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性
G.模型对照组GSH含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的GSH含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性H.模型对照组出现肝细胞脂肪变性与空白对照组相比，差异有显著性；受试样品组的肝细胞脂肪变性与模型对照组相比增强，差异有显著性，判定该指标结果阳性

4.[多选题]本实验中肝损伤模型的建立，下列叙述正确的是

A.腹腔注射用乙醇浓度为75%
B.四氯化碳(CCl4)导致蛋白合成障碍，脂质分解代谢紊乱。同时导致脂质过氧化，引起细胞膜的变性损伤，致使酶渗漏以及各种类型的细胞病变，甚至坏死
C.无水乙醇（分析纯）造成肝损伤模型
D.机体大量摄入乙醇后，使三羧酸循环障碍和脂肪酸氧化减弱而影响脂肪代谢，致使脂肪在肝细胞内沉积。同时导致肝细胞膜的脂质过氧化及体内还原型谷胱甘肽的耗竭
E.灌胃用乙醇浓度为75%
F.灌胃用乙醇浓度为50%
G.四氯化碳（分析纯）造成肝损伤模型H.四氯化碳灌胃浓度为10%I.四氯化碳灌胃浓度为1%J.腹腔注射用乙醇浓度为50%K.四氯化碳以食用植物油稀释L.四氯化碳以双蒸水稀释

参考答案： ABEFG,BDFG,BCDG,BCDFG

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