营养与食品卫生学题库/案例分析题

某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿

1.[多选题]该类中毒临床分型是
  • A.脑型
  • B.肝型
  • C.肾型
  • D.混合型
  • E.内分泌疾病
2.[单选题]该起中毒最可能的病因是
  • A.葡萄球菌肠毒素
  • B.肉毒梭菌毒素
  • C.韦氏梭菌毒素
  • D.酵米面黄杆菌毒素
  • E.霉菌毒素
  • F.二硝基丙酸
3.[多选题]此中毒最先考虑哪些类型食物中毒
  • A.酵米面黄杆菌毒素食物中毒
  • B.细菌性食物中毒
  • C.有毒植物中毒
  • D.化学性食物中毒
  • E.有毒动物中毒
  • F.农药中毒
4.[多选题]引起该类中毒的食品是
  • A.酵米面
  • B.臭米面
  • C.黄米面
  • D.玉米面
  • E.红薯面
  • F.土豆面
参考答案： ABCD,D,AB,AB
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